"美且有"糕饼渐渐难寻 给人带来"老福州"的味道

“美且有”还是国企时，施玉英（右）与同事在门店零售柜台合影

□东快记者寇思琴文/图

“还记得猪油糕、雪片糕吗？“美且有”糕饼店，是许多老福州心中，好吃点心的代名词，始建于清朝咸丰年间，现如今福州城“美且有”糕饼店已不多了。原来下杭路“美且有”老店，拆迁后已搬到隆平路46号。”两天前，一位福州小伙，在微博上这样感慨道。

不过，不仅仅是年轻人提到它会有这般怀念。一些老福州人，甚至转大半个福州城去“追味”。70多岁的张依伯，每隔半个月，就会从市直湖前小区，往隆平路46号跑一趟，买他喜欢的咸南炒米和杏仁酥。而住在温泉公园附近的一位70多岁的老奶奶，每隔三四天，总要打个电话到隆平路46号，问店主，新鲜的猪油糕有没有。

“美且有”糕饼为什么让人念念不忘呢？又是谁在经营着这老字号呢？今天，东南快报记者就带你去一探究竟。

150多岁的老字号糕饼味道不错价格也很实在

位于台江区隆平路46号的“美且有”糕饼店，如今由63岁的施玉英老人以及她的老伴肖依伯经营着。每天一大早，他们就会从晋安区东山新苑，坐一个多小时的公交车，赶到店里8点准时开门。

福州“美且有”糕饼厂，始建于清朝咸丰年间（1861年），店面最初设在如今的东街口，前店后厂；后在商客云集的台江，开设分店。1997年，中亭街店面关门。算起来，这老字号糕饼，已经有150多年的历史了。

早在上个世纪80年代，施玉英就开始在中亭街“美且有”糕饼的零售门店里当营业员。糕饼厂原是国有企业，经过数次体制改革后，店面都关门了，但施玉英却把自己“营业员”的身份做到了现在。

她说，“公家没有了，我就自己开店，反正要让喜欢这些糕饼的人继续吃到它。”

如今20平方米左右的糕饼店，专卖“美且有”，施玉英坚守得很知足。老街拆迁，早已失去了往日的热闹，把店开在这条老街上，离家又远，每天从家到店，要坐一个多小时的公交车。但施玉英和肖依伯说，“没办法！卖它，只有在这条街上才卖得动。到别处卖，它太不起眼了。”

肖依伯叹息，“现在的年轻人，都喜欢到洋气的糕点店，买那些包装漂亮的糕饼，这些老糕饼，只有懂它的人才买。”

记者买了几块施玉英推荐的糕饼，挨个尝了尝。嘿，还别说，这些包装看上去其貌不扬的糕饼，无论咸、甜，都非常酥脆，啃完还口齿留香。吃了三四样，没有一点油腻的感觉。

和许多传统小吃一样，“美且有”糕饼便宜，店里最贵的是“万字糕”，5.5元一个，最便宜的香蕉饼只有1.2元一个，多年来没涨价。为了节省成本，店里没有装潢，柜台玻璃破裂，就用胶带贴好，柜台上有一台老式铁秤。