食物变炸弹？ 大学女生保温杯装香蕉牛奶深夜爆炸

　　果汁爆炸后飞溅到床板上(网友供图)

东南网11月27日讯(海峡都市报记者 曾会文) 香蕉牛奶保存在保温杯内会爆炸?没错!前日，福州大学一女生就经历了这样一件事。网友怀疑是香蕉牛奶隔夜存放，使得细菌繁殖膨胀，最终导致保温杯爆炸。对此，福州大学化学化工学院教授邱彬表示，目前还不能确定爆炸是因为细菌繁殖所致。

保温杯爆炸 香蕉牛奶都馊了

“前天晚上市营一班一宿舍传出爆炸声，经检查，是一名舍友前天晚上榨了香蕉牛奶，放在保温杯中忘了喝，放到睡前时，保温杯爆炸，(香蕉牛奶)喷得床板地板到处都是，有谁知道原理呢?”昨日，网友“福大经管学院2013级市场营销1班”发微博称。

这名网友告诉记者，前晚该班一名同学自己榨了一份香蕉牛奶饮料，保存在保温杯里，后来忘了饮用，过了几个小时后，正当室友都准备睡觉时，装香蕉牛奶的保温杯突然爆炸，里面的香蕉牛奶满屋飞溅。

“爆炸时有一股酸味，香蕉牛奶都馊了。”该网友说，香蕉牛奶没有加热保存，保温杯原本是被拧紧的，炸开后盖子被撑开了，所幸没有人受伤，保温杯还可以正常使用。

网友猜测：细菌繁殖膨胀所致

为何榨好的香蕉牛奶装在保温杯中会爆炸呢?很多网友猜测，可能是榨好的香蕉牛奶在保温杯中产生了细菌无氧繁殖，体积膨胀，导致保温杯内压强过大，最后导致保温杯炸开。

福州大学化学化工学院教授邱彬说，果饮一般在24小时后才会产生大量细菌，而香蕉牛奶装在保温杯里只有几个小时，且没有加热，因此很难确认爆炸是否由细菌繁殖导致体积膨胀引起。

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2014年9月17日凌晨3时许，大连市民孙女士家中喝剩的果汁饮料瓶发生了爆炸，崩碎了试衣镜的玻璃。大连工业大学食品学院教授农绍庄表示，果汁饮料的主要成分是糖和果汁，在适当的温度条件下，为微生物提供了最好的生长环境。在条件适合的情况下，饮料开封2个小时后就可滋生细菌，并发生酵母发酵现象，而发酵的过程会释放二氧化碳，时间越长，释放的二氧化碳就越多，并从内部对塑料瓶瓶壁造成压力。

(据辽沈晚报)