市售苏打水有的是“人造的” 添加了甜味剂

东南网11月5日讯(海峡都市报记者 邱也栩) 听闻苏打水有皮肤保健、美容的作用，福州的部分女白领在喝水时就偏爱选苏打水。不过昨日，记者走访市场发现，市场热卖的多是苏打汽水，这类“苏打水”其实添加了食用香精等添加剂，是人工合成而非天然的，本质上属于碳酸类饮料，容易引起消费者误解。

市场：苏打水身价是普通水好几倍

在福州新华都、永辉、沃尔玛等几家大超市，记者看到，饮用水区域销售的苏打水有五六个品牌，每瓶从200毫升装的到4.5升装的都有。相比同容量的矿泉水和饮料，苏打水的价格要高出4倍左右，400毫升装的基本都要10元左右。

记者看到，这些大超市卖的天然苏打水都会标注水质主要成分，比如钠、锂、钾等成分的含量，产地多来自黑龙江和青海两省。

而与之相邻的比如屈臣氏蜜桃、青柠等口味的苏打汽水，其配料表上就没有水质成分表，标的是“营养成分表”，项目包括能量、蛋白质、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸等。这些苏打汽水的产地为广州，500毫升也仅售5.5元，与普通饮料差距不大。

超市的销售人员说，目前苏打水卖得好的反而是屈臣氏、娃哈哈这些品牌出产的，相比之下那些寸“水”寸金的天然苏打水销量则比较平淡。

专家：人工苏打水添加了甜味剂

“苏打水和苏打汽水，一字之差，却容易让人混淆概念。”国家二级营养师陈珂说，苏打水本质上就是含有碳酸氢钠的弱碱性水，也被称作碳酸氢钠水。而碳酸氢钠是一种容易合成的物质，这导致人工苏打水泛滥，目前市场上卖得比较多的其实是人工苏打水。

陈珂说，人工苏打水是以纯净水为原料，加入适量的小苏打(即碳酸氢钠)配制。与天然苏打水的不同之处在于，人工苏打水只含有碳酸氢钠，不含其他微量元素。

据介绍，人工苏打水的碳酸氢钠含量大多低于340mg/L的限定值，但一旦纯净水中加入340mg的碳酸氢钠，味道就会很苦涩，没法喝，“所以很多人工制成的苏打水都加入二氧化碳、甜味剂、食用香精等调和味道”。

南京军区福州总医院消化内科的王医生说，喝苏打水要看个人体质。胃炎伴胃酸减少者，喝碱性的饮料，会造成消化不良、肚子胀等症状，建议喝干净的饮用水就好。

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碳酸氢钠，为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。