二十多年前习大大称赞过的捞化店最近又火了

当年习近平品尝猪血化，并观看制作过程时的照片，挂在了依嫩捞化店的醒目位置

东南网11月4日讯(海峡都市报记者 李建芳 包华 吕蕴岚 肖春道 练仁福 王林成 实习生陈玮)习总书记来福建，引起了市民们的不断关注。在网络上，一个“习大大在福州最爱吃的捞化店”帖子热传。帖子图片中，穿着厨师服的依伯在煮捞化，习大大站在摊子前，微笑等待着。网友表示，年轻时的习大大“温和帅气”，并纷纷询问这家捞化店的地址。

昨日，海都记者来到台江区学军路79号，找到帖子中的这家“林依嫩名牌猪血化”店。两天来，这家店每天爆满，候餐的队伍能排到大街上。虽然老店主林依嫩依伯已经去世，但如今店里当家的孙媳妇陈燕芳，也在20多年前见证了习近平吃猪血捞化，并连赞“好吃”的情形。

品尝猪血化 习大大连称“好吃”

陈燕芳介绍说，这张照片拍摄于1991年，当时福州市政府在台江榕城古街举办风味小吃节，林依嫩猪血化店也受到邀请。那年，林依嫩已经70多岁，仍坚持亲自前往摆摊。

当天晚上，小吃节上人山人海，林依嫩猪血化摊前也围满食客。时任福建省委常委、福州市委书记的习近平前来，在摊子前驻足微笑，大家很快认出了他。林依嫩邀请习近平品尝，习近平欣然点了一碗猪血化，加上罗汉肉和大肠头两种配料。林依嫩制作猪血化时，习近平在摊子前观看，安静等待，随行人员拍下照片。

煮好捞化，习近平坐下品尝，称赞“好吃”。陈燕芳记得，当时，习近平一共吃了4元钱，如数付款后，还特地嘱咐随行人员将照片洗出来，送给林依嫩做纪念。林依嫩收到照片后挂在店里，经常与顾客念叨，书记人如其名，平易近人。

下午4点，虽然还没到晚饭时间，但由于客人太多，有顾客不得不坐在店外吃捞化

经营好这家店 就是用小吃“记住乡愁”

上世纪20年代，林依嫩挑着担子走街串巷做猪血化的买卖。在抗战时期，他将文件裹成一团，藏在担子的吹火筒里，为地下党传递消息。这也成为老人后来津津乐道的事。遗憾的是，他被日本人打瞎过一只眼睛，长期以来用一只眼睛一双手，支撑起小生意。

1970年，林依嫩在学军路租下店面，以自己的名字命名。后来，店面先后由长子林祺麟和孙媳陈燕芳继承。林依嫩经常叮嘱儿孙，做生意要踏实，用好料，不欺客。2004年，老人去世。陈燕芳谨记老人的话，坚持每天夜里1点多去市场挑选新鲜货源，铁锅中的汤底要熬足3个小时，5点半，汤头熬好，各种“下水”也洗剥完毕，6点开门迎客。

40多年来，店面搬迁了七八次，坚持只在这条街上做街坊生意，真材实料，价格实惠。不少侨胞回国探亲时总免不了要过来尝一碗猪血化，感慨还是那个味儿。去年，一个台湾学术团队来福州交流，其中一位老人曾住在上下杭，带着同伴前来品尝记忆中的林依嫩猪血化。这碗猪血化赢得了众多台湾同胞的心，几天里“团购”了上百份，请陈燕芳送到宾馆品尝。

因为此前的渊源，陈燕芳一家人特别关注习总书记的讲话，对总书记提到的“记得住乡愁”非常认同。今年，老街改造，陈燕芳在旧址对面寻了新址开店，房租上去了，但价格仍保持不变。她觉得自己认真经营好这家老牌小吃店，也是为这一带的邻里乡亲留住乡愁的味道。

　　当年习大大品尝的猪血化样式