渔博会亮点迭出 金奖鱼赏心悦目美食秀挑逗味蕾

小朋友被十二短尾琉金肥硕的身躯吸引住了 （福州日报记者 陈贝茜/摄）

福州新闻网10月26日讯　2014海峡(福州)渔业周·中国(福州)国际渔业博览会组委会昨天在海峡国际会展中心举行颁奖仪式，59家企业和133个产品分获“金奖企业”和“金奖产品”。

16尾金鱼夺金奖

为了让群众吃上绿色、安全、放心的水产品，打响福州优质水产品和福州金鱼品牌，本届渔业周·渔博会组委会在312家参展企业和上千种参展产品中开展金奖评选活动。与往年相比，今年的评奖增加了金鱼企业和金鱼产品的评选。经过企业自荐、专家组评审、媒体公示、组委会复核，59家企业获评“金奖企业”，133个产品获评“金奖产品”。

其中，福州宏龙海洋水产有限公司及其黑虎虾、长乐聚泉食品有限公司及其聚泉牌冷冻烤鳗、福州宏东食品有限公司及其海思源牌冻鲨鱼片、福州信福食品有限公司及其生切鲍鱼薄片、福州深水游食品有限公司及其深水游虾皮粉、蛤老大(福建)食品有限公司及其蛤老大牌蛤晶等55家水产加工企业及117个水产加工产品，分别获得“金奖企业”和“金奖产品”称号。

福州洋润水族科技发展有限公司、闽侯县南通洲头观赏鱼科研养殖场、闽侯县荆溪关中潘氏观赏养殖场、闽侯县南通春园鲤生态养殖场等4家金鱼企业获得“金奖企业”称号。

16尾(个)品种的金鱼获得“金奖产品”称号，包括五花兰寿(长乐大自然)、红白兰寿(永杰金鱼)、鹤顶红(杨小林渔场)、皇冠珍珠(春园鲤渔场)、熊猫蝶尾(春园鲤渔场)、紫蝶尾(春园鲤渔场)、寿星(春园鲤渔场)、望天球(春园鲤渔场)、紫身红球(春园鲤渔场)、长尾狮(潘氏水族)、短尾狮(春园鲤渔场)、宽尾琉金(潘氏水族)、短尾琉金(长乐大自然)、水泡(闽清陈枫渔场)、地金(闽侯洋润水族)、黑兰寿(潘氏水族)等。

　　烹饪大赛现场

年轻星厨大比拼

昨天上午，“福州舌尖渔博海鲜”海鲜食材推介会暨烹饪大赛在海峡国际会展中心举行。现场摆放着由参展商提供的纯天然深海大黄鱼、黑虎虾等食材，以及鱼丸、鱼肉卷等水产加工品。6位来自福州各大酒楼的年轻星级厨师，要在一个小时内，用这些食材现场烹饪出两道闽菜或粤菜美食，再由来自省烹饪协会的3位专家现场打分。

记者在现场看到，来自深海鱼餐厅的6号选手李应秒将油锅烧到120摄氏度后，将5只捕捞自深海的黑虎虾倒入锅内炸了五六分钟，青灰色的虾炸成色泽金黄的弯虾后起锅。然后，他倒入姜末、葱花、酱油、用水调匀的地瓜粉后搅匀，再倒入之前炸好的虾。焖煮1分钟后，一道皮脆肉嫩、味道鲜甜的“美极焗深海黑虎虾”就做成了。3名评委给出了584.8分的当场最高分。最后，李应秒和许鲁林夺得一等奖，其余4人分获二等奖和三等奖。

“这些年轻厨师有胆量，烹制的闽菜和粤菜不错。”闽菜大师、评委姚建明说。

据了解，今天10：30，海峡国际会展中心3号馆还有一场海鲜食材推介会暨烹饪大赛。

　　烹饪大赛的选手们制作的“烹饪作品”让市民品尝

美食达人露一手

“今天比赛的主角是黄瓜鱼。福建是黄瓜鱼的三大主产区之一，黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有益。但是黄瓜鱼肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，鱼肉容易散，对没有经过专业训练的市民来说还是有一些难度的。”姚建明对记者说。

果然如姚建明所料，现场7位参赛选手中有4人选择清蒸黄瓜鱼。“我们家经常吃海鲜，周末都是我下厨，烹饪黄瓜鱼我在行!”来自福州市粮食局的陈先生信心满满地说。只见他熟练地把葱切段、姜切丝、蒜切片，然后用料酒、酱油、味精腌渍黄瓜鱼，接着将鱼在热油中过一遍，再放入配料，倒入高汤用中火炖。陈先生做菜娴熟麻利，一看就是个名副其实的美食达人。陈先生读小学四年级的儿子也积极给他打下手，一家人其乐融融。

另外六名选手也大显身手，有用西式做法加香料烹饪的，有做松子黄瓜鱼的，还有做糖醋黄瓜鱼的，不一会儿现场就弥漫着酸酸甜甜的糖醋味和浓郁的海鲜味。台下不少大众评委都伸长了脖子往台上瞅，有些人还热烈讨论选手的做法，大有自己也要登台展示一番的样子。

最后，陈先生以色香味俱全的清蒸大黄鱼夺得冠军。

市民刘先生昨日表示：“今天的烹饪比赛很精彩，台上的美食让我口水流了一地。”

(福州晚报记者 綦芬 管澍 张旭 陈建国 文/摄)

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渔博会有趣展品吸引眼球

　　许多市民好奇地观看“海水直接制冰”过程

福州新闻网10月26日讯　逛渔博会，稍加留心，你就会接触到不少有趣展品。

直升机“飞”进会场

在海峡会展中心会议大厅，一架机身上写着“海域动态巡查”的黑色直升机很是引人注目。

参展商表示，这是美国罗特威公司生产的A600直升机，首尾长6.7米，机身高2.4米，宽1.6米，机顶有7.6米长的螺旋桨。与普通直升机相比，这款直升机操作简单，油耗低。“它是为我们公司开展海洋环境监测服务的，应用于航拍、海洋测绘和海洋环境实时监测。”参展商说。

　　罗特威A600环境监测无人机吸引大家眼球

就地取海水

随时制冰片

在3号馆，记者在一家船舶设备制造公司的展位上看到，桶里的海水被抽到高处的结冰桶(蒸发器)上，然后变成一片片不规则的冰片掉入玻璃展示箱。

参展商表示，这是采用海水直接制冰的船用制冰机，占地1平方米、容积1立方米，一套售价万元，直接安装在渔船上，可以就地取海水随时制冰补充，延长作业时间，适合近海渔船作业保鲜使用。以前用传统淡水冰，渔船要开到码头买大冰块，粉碎后再搬到船上使用。如果要开到深海作业，没冰了就无法捕鱼保鲜。

(福州晚报记者 綦芬/文 陈建国/摄)

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渔博会周末迎来逛展高峰　市民大饱眼福口福(图)

　　周末渔博会现场人山人海

福州新闻网10月26日讯　昨日，渔业周·渔博会迎来逛展高峰，不少市民携家带口到福州海峡国际会展中心看金鱼、尝美食。

在1号馆长乐金鱼馆，记者看到一位白发苍苍的老大爷推着轮椅上的老伴，观赏今年被评为“金奖金鱼”的兰寿。据了解，老大爷姓黄，今年88岁。他和老伴都很喜欢金鱼，“我们养过十几年的金鱼，有水泡眼、狮子头、寿星头……展馆里的这些金鱼非常漂亮，能看到这么多珍贵的金鱼很开心!”

据长乐金鱼馆工作人员介绍，获奖的兰寿养殖于长乐漳港。“这种金鱼对水质要求非常高，需要从井底60米深的地方取水养殖。”

在3号馆入口处摆放着一个半径约2米的巨型火锅，锅里热气腾腾、香味扑鼻，一粒粒白色的丸子煮熟后，浮在水面，很是诱人。火锅旁，市民排起长队，等候品尝丸子。记者看到，每位市民可分到3个丸子，分别是福州鱼丸、花枝丸和撒尿肉丸。此外，鱼干、鱼罐头等摊位前也挤满了市民。

　　市民在海鲜美食节现场，争相品尝海鲜美食

昨日上午，海鲜食材推介会暨烹饪大赛热闹开赛。来自福州烹饪协会的几位名厨都拿出看家本领，将珍贵的海鲜食材变成美味的海鲜盛宴。根据比赛规则，星级厨师要现场制作两道菜，供评委和观众试吃，由评委打分，最后根据两道菜的总分评出前三名。比赛所用的材料都是参展商供应的。

美食达人比赛更加热闹，6组家庭争夺美食达人称号。同样的大黄鱼，经过一番烹饪，变成了不同口味的佳肴，吸引了不少观众前来试吃。

今天是展会的最后一天，还将分别举行一场烹饪大赛和美食达人争夺赛，爱吃的朋友们可要抓紧去看一看、尝一尝。

(福州日报见习记者 陈贝茜 郭立锋)