福州市场业内购虾技巧 看脚可辨“出生地”
| 2014-09-11 08:59:36 来源：东南网 责任编辑：张海燕 我来说两句 |
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多原因致虾头变黑 不少爱吃虾的市民都会有这样的疑惑，买回来的活蹦乱跳的虾，煮熟后，为什么有时虾头会变黑，有时却不会? 福建省水产推广总站相关专家称，由于虾头部分布着内脏，一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。 此外，长乐海洲养殖有限公司场长林健青说，虾死后，在搬运过程中，内脏易破损，这样的虾煮后，虾头就会发黑。虾下锅高温煮一两分钟就会熟，若煮三分钟以上，虾内脏容易破裂，也容易导致虾头发黑。业内人士说，虾头变黑，只要肉未变质就可以吃。 |
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