学生街吃烤鱼烤炉突起火 顾客点打火机致意外发生

　　液化气瓶完好无损

隐患

气体燃料多用于大排档 存安全隐患

经营火锅餐饮业近10年的唐先生向东南快报记者介绍，行业当中最常使用的有电、燃气、固体酒精、液体酒精，其中用电作为火锅燃料最为保险，液体酒精则危险性最大。

唐先生说，在上述事故中，漏气的气瓶，在业内俗称的“卡汽”，其实就是一种便携气瓶，里面灌装的也是燃气。只不过相较于燃气瓶体积更小，方便使用，但是，“只要是灌装气，就有爆炸的可能”。

唐先生说：“大型火锅餐饮行业对餐饮安全更为看重，投资也更大。‘扎堆’在大学附近的火锅店，因不具备专业的线路安设及安全防范能力，所以大多选择使用液化气及酒精作为燃料。”

“虽然用电作为火锅燃料的成本远远低于燃气及酒精。但在拉设线路时成本较高，所以很多火锅店及大排档都选择液化气及酒精作为燃料。”唐先生说。

店员多为学生兼职 缺少培训匆匆上岗

此外，东南快报记者了解到，很多小火锅店在大学附近聚群。这些火锅店并未具备相关的安全防范能力及操作规范。同时，学生街附近的火锅店多雇佣未经过培训的学生作为服务人员，这些大学生便匆匆上岗，也是安全隐患之一。