福州一90后女生创业卖凉菜受追捧 妈妈辞职和她一起干

　　HANHAN和她做的凉菜

@东南快报：最近微博上，一家名叫YUMMY凉美味的小吃店很红火，香拌海蜇、红油咸水胗、泡椒凤爪、酸甜肉皮等，店里的凉菜品种很多，客流量也很大。可店老板竟然是个福州90后妹子，刚大学毕业的小姑娘（HANHAN），她说90后是最能感受网媒发展的一代，为了支持她创业，妈妈还辞职和她一起干，生意现在做得风生水起。

创业之初

因朋友带的一包家乡海白菜决定和好友一起做凉菜外送

今年一月份，朋友给HANHAN（1991年生）带了家乡的海白菜，她觉得很好吃。当时正和好朋友CUCU聊起创业梦，两人一拍即合，决定做凉菜外送，微博售卖。

聊起创业初期，HANHAN告诉东南快报记者：“哪有人教你啊，我们自己上网百度，制作摸索，还找人试菜，终于算是学会了。”从定菜单、买食材，到想名字、制作凉菜、找快递，她们一点一滴自己摸索。

真正开张后，HANHAN表示做凉菜很累，但有一股力量支撑着她。每天早晨5点半就起床准备，从买最新鲜的食材、配料、处理配料，到制作凉菜、外送，晚上还要抄写订单、算账，经常要到凌晨一两点了才能睡觉。“平时吃着看着觉得挺容易，自己真的做起来，还真不容易，需要处理的琐碎事情太多了。”

创业之路

凉菜畅销，有了很多“凉粉”小姑娘的稚嫩手因切菜变通红

后来，越来越多的人在社交工具上晒图表示支持，HANHAN也拥有了越来越多的回头客。HANHAN经常嘱咐顾客说“少买点，没有添加剂防腐剂的东西当天尽量要吃完”，但还是有很多老顾客每次都买很多。

HANHAN觉得：“每天都有回头客，每天都在进步，跟越来越多的顾客成了好朋友，就是支撑她的最大动力。”

“入口的东西我一定用卫生健康的，做的凉菜我们自己也几乎天天吃，就像做给家人的一样。”HANHAN一边挽起袖子一边笑着告诉东南快报记者。有了干净有保证的原材料，处理材料也是每天工作量最大的一块。

“凤爪的指甲要细心处理，还有剪毛豆、切海白菜等，每天的订单数量大，这些都是我和妈妈两个人做。”HANHAN说着给东南快报记者看她的手，小姑娘略显稚嫩的手因切海白菜变得通红。