|
厨师在大锅前做鱼滑汤 家厨出手样样行 “我刚做家厨那会儿，鸡鸭鱼肉就算上等菜了。现在排场越来越大，鲍鱼、龙虾等都上家宴了。”77岁高龄的闽菜家厨林兆晃，从12岁开始就在闽侯尚干的玉春亭酒楼当堂倌(相当于现在的服务员)，第一年当学徒白干，第二年老板给他做了一身新衣衫，第三年一年工资5元。 林兆晃回忆半世纪前当家厨的情景：当时的荔枝肉等菜一碗一律1.2元，猪肉可以做出20多道菜;一桌宴席仅12.5元，有“8大碗，4大缸，4小碟”，8大碗主要有糟鱼、荔枝肉、炒肉片、炒蟹、蛏抱蛋、香油虾、糟螺片;4大缸是大杂烩、七星鱼丸、太平燕、肉羹或鱼羹;4小碟主要是甜品或者时令菜。 |
相关阅读:
- [ 01-24]福州酒楼宴席已排到2月初 一场尾牙宴满桌是剩菜
- [ 06-25]知情人透露王林今年回芦溪多次 曾在家摆宴席
- [ 05-31]漳州开展“餐桌安全保卫战” 指导农村自办宴席
- [ 04-28]落水女子全家21人抵厦谢恩 救人老兵摆宴席接风
- [ 04-15]新北大道公祭典宴席有创意
 |
 |
 |
 |
打印 | 收藏 | 发给好友 【字号 大 中 小】 |
心情版
相关评论
7f5634be-89e6-49bf-a833-0735708f6aae.jpg)
b8bfba14-25bd-4cd9-9fb2-5fa8a76aca46.jpg)
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号：35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可（互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务）证号：1310572 广播电视节目制作经营许可证（闽）字第085号
网络出版服务许可证 （署）网出证（闽）字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务（闽）-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权，未经报业集团书面授权，不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话：0591-87095403（工作日9:00-12:00、15:00-18:00） 举报邮箱：jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话：0591-87275327
信息网络传播视听节目许可（互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务）证号：1310572 广播电视节目制作经营许可证（闽）字第085号
网络出版服务许可证 （署）网出证（闽）字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务（闽）-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权，未经报业集团书面授权，不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话：0591-87095403（工作日9:00-12:00、15:00-18:00） 举报邮箱：jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话：0591-87275327
 |
 |
 |
 |