记者暗访福州机关食堂：饭菜限量卖 但浪费仍存

　　省海洋与渔业厅，一位女性就餐者用完餐，餐盘上有剩饭剩菜，鱼只吃了几口

东南网6月11日讯(海峡都市报记者 施建华 吴臻 文/图）

关注理由 中宣部、国家发改委日前发出开展节俭养德全民节约行动的通知，倡导弘扬节俭的光荣传统。连日来，海都报推出“节俭养德全民行动”专题栏目，集中宣传全民节约行动的措施成效，并曝光食堂浪费陋习。

海都记者昨日暗访了3家机关食堂，发现省海洋与渔业厅、省城乡规划设计研究院食堂饭菜限量卖，但存在少部分浪费现象，省物价局食堂，除了个别餐盘剩余少量青菜，其他的基本光盘。

省海洋与渔业厅食堂

每人限两荤三素 部分人没吃完

昨日中午11时50分许，记者走进位于福州冶山路的省海洋与渔业厅食堂进行暗访。该食堂约200平方米，能容纳100多人同时就餐。

一位工作人员说，食堂并没有对外开放，内部人员刷卡就餐。记者看到，就餐人员先到刷卡窗口刷卡，然后拿着一个餐盘排队打菜，之后到主食区，自行取主食和汤。

一位就餐者告诉我们，餐厅每位就餐者午餐费固定是8元，两荤三素。记者在打菜区看到，餐厅师傅打菜时，普遍分量都比较足。主食区的选择比较多，有米饭、花卷、炒面等，主食区是自助式，就餐者取用的量全靠自觉，没有限制。

记者在食堂看到，很多就餐者餐盘上的饭菜，量都很足，餐盘被堆满。不少就餐者能把盘上食物吃完，但有部分就餐者剩下不少主食，最终倒掉。暗访时，记者还看到，有一位女性就餐者用完餐，餐盘仍有不少米饭，剩菜里有不少青菜，旁边一条清蒸鱼仅吃了几口。

记者了解到，这个餐厅每天的剩饭剩菜，被倒进一个一米高的大型蓝色泔水桶，每天的量达到了一桶半到两桶。而一桶泔水的重量，一个成年人也难以扛起。

　　省城乡规划设计研究院食堂，一天泔水近半桶

省城乡规划设计研究院食堂

2元就能吃午餐 一天剩半桶泔水

昨日中午12时30分，记者暗访省城乡规划设计研究院食堂，此时就餐高峰期已过，就餐人数只有十余人。记者看到，食堂贴着一张通告，上面写着早餐最多选三道，稀饭不限量，准备的早餐供应完毕后不再提供。而午餐时间，最多选择两荤两素，可以少选，不能多选。

记者看到，食堂中午的饭菜比较简单，菜品并不多。省城乡规划设计研究院食堂也没有对外开放，采取刷指纹的方式用餐。

“我们内部补贴比例比较大，因此要确保都是内部人就餐。”一位就餐者告诉我们，午餐一顿仅需两元，最多可打两荤两素，“其实我们的就餐标准是一人15元，单位补贴每人13元”。

记者在现场看到，大多数就餐者都能把饭菜吃完，餐盘上剩余的饭量、菜量比较少。但也有少数的浪费现象，在一个吃完的餐盘上，可以看到有肉块和近一碗量的米饭剩下。

记者昨日在食堂内的一个泔水桶看到，里面剩菜以青菜居多，也有少量白米饭。餐厅一位负责人介绍，食堂并没有做晚饭，早饭就餐的人数比较少，午餐期间最多有上百人吃饭。他指着门口的一个蓝色大塑料桶说，这是前一天的泔水量，可以看到里面的泔水将近半桶。

　　省物价局食堂餐盘回收处，大部分是“光盘”，少数餐盘剩青菜

省物价局食堂

少数剩青菜 餐后大多光盘

昨日上午11时30分许，记者走进省物价局食堂。食堂分两部分，一部分为点餐区，这里还可以回收餐盘;一部分为就餐区，可同时容纳上百人在此就餐。工作人员告诉记者，食堂不对外开放，只针对省物价局内部员工，就餐时需刷卡买单。

记者到食堂时是中午下班时间，就餐者很多，在点餐台前面排起长队，等着打菜。餐盘被分成几小格，每份菜的分量都不大。就餐者一般选择两素一荤，外加一份例汤。例汤是自助式的，用一个铝制大锅盛装，放在点餐台附近，例汤边上还设有一个餐台，台上摆放着葱、盐巴等调味品，由就餐者自己调配。

一些在食堂就餐的女士，会主动要求师傅少打点米饭。“今天胃口不好，吃不了那么多饭，请给我少打点。”一名穿着深色T恤的中年女子，将餐盘交给工作人员时不停交代。

点餐台上方有一个大屏LED，写着“今日菜价”，屏幕上介绍了每道菜的价钱，米饭一份需要1元，最贵的一道荤菜是清蒸黄瓜鱼，需要7元，其余荤菜大部分在3~4元，而素菜的价位大多在1.5元至2.5元之间。

食堂的餐盘回收处，就在点餐台的边上。它是一个铝制桌子，桌面上有个洞，一名穿着白色外衣的工作人员，将餐盘内的剩菜倒入洞内。记者在边上守了半小时，其间有20余人陆续将餐盘放在桌子上，其中大部分的餐盘都已变成空盘，只有少数盘子内还剩有一点青菜。