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餐厅油锅起火引燃厨房 隔壁超市急疏散上百顾客

2014-05-04 08:42   来源:福州日报  责任编辑:张海燕   我来说两句
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福州新闻网讯 人还在厨房炒菜,不料油锅竟突然起火,并且引燃了整间厨房,险些烧到了隔壁的超市。3日,鼓楼区凤湖路融侨永辉超市隔壁的一家餐馆突发大火,超市紧急疏散顾客,消防官兵及时赶到,将大火扑灭。

3日13时50分许,市民孙先生和家人在超市购物,突然被超市的工作人员紧急疏散,同时被疏散的还有100多名在超市购物的市民。到了超市外面,孙先生才得知是超市隔壁的餐馆发生了火灾。

3日14时30分许,记者赶到现场,起火的是一家名为“老藏记”的餐馆,与融侨永辉超市一墙之隔。餐厅内外都是水,空气中弥漫着一股烧焦的味道。餐厅的员工正忙着清理失火后的现场,厨房内部已经被烧得焦黑,厨房的窗户、抽油烟机烧坏了。据现场的消防员介绍,他们赶到现场时,火苗冒出2米高。餐厅的一名负责人表示,可能是师傅做饭时油锅起火,火焰引燃屋顶上方的烟道。

消防人员介绍,该餐厅厨房的抽油烟机已经用了很多年,可是清理次数很少,火顺着油跑,油流到哪就烧到哪,火势因此变大。

消防人员强调,遇到油锅着火时,如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿着锅的边缘倒入锅内,利用食物与着火油品的温度差,使锅里燃烧着的油品温度迅速下降,当油品达不到自燃点时,火就自动熄灭。或者,迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋,遮盖到起火的油锅上,燃烧着的油火接触不到空气,便会因缺氧而立即熄灭。另外也可用灭火器灭火,但不可强行端锅,或是往锅里浇水,那样非但不能灭火,反而会产生适得其反的后果。

(福州日报记者任思言)

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