福州现代商业发展缩影：记忆中逝去的“老商业”

上海西餐厅

茶亭街

核心提示：本月1日，在福州经营了19年的麦当劳东街店正式关闭，它的关闭让很多福州消费者都想起了台百华联、茶亭街、东街口天桥、上海西餐厅、外文书店等近20年仍在记忆中却已逝去的老商圈、老商业街和老店。在这些地方，排队用粮票买售价不菲的蛋糕、乘要收费的扶梯、平安夜挤拥挤的东街口天桥……当时一幕幕有趣的情景如今回想起来仍似在眼前。业内人士说，这些“老商业”要么代表了一个传统消费时代的终结，要么开启了不少福州人新的生活消费方式，从某种意义上说，它们的退出是福州现代商业发展的缩影。

餐饮：上海西餐厅和麦当劳台江店带来西式饮食

20多年前，福州人往往会对好朋友说：“走，去上海西餐厅!”或者对女朋友说：“今晚上西见!”1983年9月25日开业的上海西餐厅，就在福州东街口的钟楼底下，也就是现在东方百货的位置。这是我省的第一家西餐厅。

当时任上海西餐厅副主任的潘为人回忆说，那时候从上海过来了十几名师傅，都是国际大饭店的大厨。经过专业培训，他们做的西餐非常地道，有牛排、鱼排、蜗牛等，和现在一样，都是用大大的盘子装着一小块的牛肉、鱼肉，旁边配着“花草”，再来点通心粉什么的，一顿饭，大大小小的碟子、盘子一大堆，让很多福州人都觉得非常新鲜。

除了这些，上海西餐厅还出售不同款式的糕点、冰激凌以及盖着厚厚奶油的雕花蛋糕，那时候人们第一次认识奶油蛋糕，由此福州市场甚至掀起了“蛋糕旋风”。

虽然当时吃顿牛排需要三十几元，并非是普通老百姓日常能承受，但很多“老福州”记得，那时候到上西买蛋糕、西点的人非常多，每天排队排到大街上，还要凭粮票购买。一个6英寸的蛋糕要用1两至2两的粮票，再加上十几元的现金才能买到。

到1995年，福州的上海西餐厅在全省已经有13家分店，可到1997年，因为西餐厅越来越多，且旧城改造中很多店面被拆除，到上海西餐厅吃西餐的人越来越少，直到2007年，其最后一家店关门。

同样让福州消费者感受到西式餐饮不同魅力的是在1994年开业的福州第一家洋快餐店——麦当劳台江路店。

“忘不了当时它开业的情景，老长的队伍，从玻璃门口一直排出来，绕过了当时的南星澡堂，排到了如今的江滨路上。麦当劳当天免费赠送开业后的头200个汉堡，对当时的福州人来说，这种促销手法前所未闻，加上前期铺天盖地的广告，当天麦当劳店所在的台江华联商厦附近都快被挤爆了。”当时在华联商厦上班的林女士回忆说。

业内人士表示，可以毫不夸张地说，麦当劳台江路餐厅的开业，直接改变了榕城餐饮业的格局，在我市餐饮业发展史中具有里程碑式的意义。随后麦当劳、肯德基更多的快餐店不断开张，也掀起了强劲的“洋快餐旋风”。

不过，随着商圈的变化，2003年10月，麦当劳台江路餐厅正式关闭。