福州清明节风俗要吃“菠菠稞” 八县风俗略不同

福州新闻网讯 清明节是我国一个传统的扫墓祭祖节日，但福州的清明节却有着自己的独特的风俗，而福州八县风俗又各有特点。

福州清明节必须要有菠菠稞

据了解，每年清明节前后，福州市民都要去为祖先扫墓、压纸、培土。扫墓，主要为祖先的坟地锄草、培土，有的人还会在坟边种一棵长青松柏或其它树木。扫墓的最后一道程序是压纸，就是在墓头压上一些冥钱纸，表示此墓已由后人来祭扫过，所以，福州人称清明扫墓为“压纸”的缘故。扫墓完毕后，必须折松枝带回，插在家门口，向邻人说明本户已履行了扫墓祭祖的责任。

福州人扫墓祭祖还要供奉供品，供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一供品是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠稞”(也称“清明粿”)，所以清明节前后，福州家家户户都要做菠菠稞。如今，清明节自己做菠菠稞的市民少了，但可以在街上店铺中买到。

八县的清明风俗略有不同

长乐、闽侯清明节风俗几乎与福州城区相同，去扫墓都称“压纸”，闽侯有制作菠菠稞的风俗，长乐却没有。

永泰通常在清明时节制做一种名为“鼠曲粿”的特色糕点，用以祭奠先人，馈赠亲友。

连江除了需要有菠菠稞，光饼也是相同重要的一件东西，去扫墓被称为“去清明”，祭扫过程和福州城区相差不多，祭扫最后也要压冥钱纸。

福清清明节并没有吃菠菠稞的习俗，反而更注重光饼。据来自福清的林小姐介绍，福清人前往给祖先祭扫前，都必须带上光饼，但光饼并不是祭品，是回程时候用来食用的点心。“这两天福清的光饼涨价非常严重，我家决定今年不买了。”林小姐说。

来自罗源的陈小姐表示，罗源的清明节感觉并没有什么特殊的民俗，祭品中必须要有水果。菠菠稞并不是必需品，偶尔也会制作，多为清明节的点心。

闽清在清明节当天没有扫墓祭祖的风俗，是在农历三月初三那天扫墓，并吃清明粿。

(福州新闻网记者 林少斌)