福州市民有口福！南海美济礁“爱国鱼”又丰收

　　半野生的海鱼打捞起来很费劲

　　一条条老虎斑被去鳞后再冲洗冰冻

　　美济礁的海水清澈透明，养出的海鱼肉肥鲜美

东南网1月20日讯(海峡都市报记者 张志宏) 新春将至，去年这个时候，本报的特别策划“海都记者新年走基层”，两名记者远赴南沙群岛的美济礁，探访守礁的福建平潭渔民，体验屯海戍边的艰辛，还把7000多斤的“爱国鱼”带回福州，让福州市民品尝到了来自纯净海域美济礁的鲜美海鱼。

一年过去了，今年南海美济礁迎来双丰收：去年投入的东星斑、老鼠斑、老虎斑、龙胆鱼及珍珠龙胆鱼等石斑鱼都成熟了，收成达70吨;开发美济礁的领头人林载亮教授不仅当选三沙市南沙区美济社区党支部书记，还被选为三沙市人大代表。林载亮说，将再与本报合作，举办一场“海都渔家乐”活动，让福州市民春节品尝到美济礁的鲜美海鱼。

天公作美晴好天气养肥鱼

前日上午，美济礁风和日丽，一年的辛劳将在这一天迎来丰收。

据了解，去年美济礁的渔民们根据市场情况，改变了养殖海鱼的种类，主要养殖东星斑、老虎斑、龙胆鱼及珍珠龙胆鱼等石斑鱼。一年来，天气状况一直很好，礁盘海域的渔产也非常丰盛，为网箱内养殖的海鱼提供了充足的食物，因此，今年是几年来收成最多的一年。

林载亮教授说，美济礁距离三亚1000多公里，海水非常洁净，常年水温29℃，盐度35%，尤其适合石斑鱼生长。在三亚，鱼苗生长到成鱼需要12个月时间，而在美济礁只要9个月，并且美济礁养的石斑鱼吃的食物，全部是附近海域捕捞的新鲜红鱿鱼，因此肉质特别鲜嫩，与野生的石斑鱼没有什么两样。

据了解，今年美济礁收成的鱼可达70吨，除养殖的这些鱼达到20吨外，还有捕捞的野生石斑鱼类、鲷科鱼类、马鲛鱼、墨鱼等共50吨。为了锁住鱼的新鲜，这次仍然采用去年现场捕捞放血深冷速冻的方式，速冻后运回三亚，在三亚包装后进行销售。

林载亮教授表示，深冷速冻有别于一般的冷藏，它能在短短几分钟内将鱼的温度迅速降到零下40℃，基本上将鱼捕捞上来的新鲜状态锁定，避免活鱼在运输过程中消耗掉最有价值的脂肪。他说：“做生鱼片的鱼，也都是通过这样的技术保存运输的，因此非常新鲜。”

美济社区居委会咱平潭人挑头

养殖一年的鱼获得了丰收，美济礁的平潭渔民非常开心，但更令他们开心的是，他们几年来守礁屯海戍边的艰苦得到了大家的认可，美济礁不仅成立了美济社区居委会，近日，领头人林载亮教授和平潭渔民林圣平分别当选美济社区居委会党支部书记和居委会主任。此外，林载亮教授还被选为三沙市人大代表。

去年，本报在美济礁设立了“海峡都市报驻美济礁通联站”，随时和本报联系传递关于美济礁的消息。昨日，记者与“通联站”取得联系，首任村主任林圣平自豪地说，现在在美济礁，我们平潭的渔民又增加了两名，从过去的5人增加到7人，今年也都会留在美济礁过春节。

此外，今年美济礁还将迎来跨越式发展，两个千吨级别的水泥平台已经在三亚建造完成，5月份将会由拖船拖到美济礁，一个固定在礁盘上，一个设在网箱附近，届时，在平台上将建设固定的渔民宿舍，并使用太阳能和风力发电。硕大的平台上除了为守礁的渔民提供运动的场所外，还可以在平台上种蔬菜，解决美济礁叶绿菜紧缺的问题，而这样的“升级”将大大改善美济礁村民的生活质量。

几年的发展，美济礁越来越好，这个镶嵌在祖国南沙群岛的明珠越发璀璨，在祖国最南端的位置，发挥着极其重要的作用。林圣平说，等美济礁的居住和生活条件都改善了，他一定再邀请本报记者到美济礁上做客，把美济礁的喜悦带给福建乡亲们一起分享。