近日福州气温下降 饮食养生补阴还得补阳

本报讯（记者赖丽蓉）这几天福州气温下降了不少，越发寒冷，老中医说，目前正处于二十四节气的大雪，饮食养生不仅需补阴还得补阳。

“大雪开始后，就意味着进入冬天，天气逐渐变冷。”福建省药膳研究会会长、中西医结合主任医师、教授叶锦先说。

俗话说“冬季进补，开春打虎”。冬天阴气开始消退，阳气逐渐回升，在闭藏中含有活泼生机。叶锦先说，此时在饮食调养方面，中医养生学认为“秋冬养阴”，最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食，可选择牛肉、羊肉、狗肉等温补类的食材。

但最好根据不同的体质辨证调补，体质一般分为四种类型：气虚、血虚、阴虚和阳虚。气虚者可选服人参、党参、黄芪、白术等药物；血虚者可先服阿胶、桂圆肉、十全大补丸和滋补膏等；阳虚者可选服鹿茸片、参茸片、全鹿丸、龟龄集等药物；阴虚者可选服天门冬、麦门冬、龟板或大补阴丸、六味地黄丸、琼玉膏等药物。

除了上述药材外，冬天也应摄入适当的新鲜蔬菜如胡萝卜、白萝卜、花菜、西兰花等。

叶锦先还开出下列食谱，大家可试试。萝卜羊肉汤

原料：羊肉200g，白萝卜500g

做法：羊肉焯水后，加入料酒、盐等煮至5分熟，再加入白萝卜煮熟即可。

麦冬煮粥

原料：麦冬20g，粳米80g

做法：麦冬先熬开，去药渣后，加入洗净的粳米煮粥功效：滋阴润燥党参黄芪鸭汤

原料：鲜鸭肉，党参20g，黄芪20g做法：洗净入锅熬汤，待熟后，调味功效：健脾益气、消肿