“高端水”之惑：“补充营养”、“延年益寿”？

揭开“高端水”的面纱

对此，记者采访了有关专家。“这种价格高得令人咋舌的水，不仅其宣传的功能不靠谱，连基本的安全性都成问题。营销广告中，不仅向健康人推销，连孕妇病人都不放过，实在是利欲熏心。”科学松鼠会（科学传播公益团体，试图通过自己的努力使科学传播并流行开来）食品工程专家、科普作家云无心如此认为。

他举例说，“苦味矿泉水”之所以苦，主要是镁的作用，加上其中大量的硫酸阴离子，这种水相当于浓度很高的硫酸镁溶液，被称为“苦盐”。“镁确实是人体需要的微量成分，但通常人们能从食物中获得。”云无心介绍，美国推荐标准是成年人额外补充镁每天不超过350毫克，而200毫升“苦味矿泉水”中的镁就超过1000毫克。他说，矿物质含量过高的水，要喝出保健功效是别指望了，拿来制作模拟温泉的泡脚盐倒还可以。

福建医科大学营养学系教授阮国洪则透露，硫酸镁是泻药的有效成分，喝镁含量过高的水相当于吃了泻药，喝镁含量过高的水根本不利于健康，即使对便秘的人来说也不合适。此外，常饮用钙含量过高的水会导致肾结石。

至于“小分子团”水，科学松鼠会的一位成员在其科普文章里介绍，目前没有任何一个靠谱的文献证明这种水有什么神奇功效，所有有关这种水的功效信息，都来自这类产品的销售者。“如果真想喝‘小分子团’水，不如烧开了趁热喝，因为加热也会破坏‘大分子团’水，变成‘小分子团’水。”

云无心认为，普通的水经过规范的净化处理，只要各项指标符合国家标准，对身体的作用跟“高端水”就不会有实质上的差异。非要从水中寻找营养、保健甚至食疗作用，只能徒增负担，给商家提供一个炒作赚钱的途径。

科学松鼠会成员、遗传学硕士游识猷补充道：“正常人主要的矿物质来源是食物，只要饮食均衡，就不会缺矿泉水里那点矿物质。而如果饮食非常不均衡，即便喝矿泉水，也不能保证身体健康。”

阮国洪也直言，目前国内外尚无科学依据证明这些水对人体有益，所谓“碱性水”、“磁化水”、“小分子团”等不过是商家炒作的噱头。

采访手记

“高端水”市场需要统一标准

在普通瓶装水厮杀惨烈的今天，各方资本抢占高端水市场，看中的还是其丰厚利润。有研究报告显示，国内矿泉水的平均利润率仅为3.85％，而高端矿泉水的利润率大概为普通水的6-7倍。中商情报网研究报告显示，2012年中国高端瓶装矿泉水市场的零售量超过50万吨，零售额达108亿元，零售额年增长率高达42.6％，是中低端水的近3倍。

然而，专家介绍，只要水源达标，处理技术合乎标准，1元的普通矿泉水与10元左右的高价矿泉水并无显著区别。实际上，何为“高端水”亦尚无标准。据记者了解，2009年10月1日起矿泉水行业新规实施，但对“高端水”这一新兴的细分领域没有明确的判断标准，这也意味着“高端水”市场无法判定哪些产地的矿泉水是优质的，也无法界定优质矿泉水内矿物质、微量元素的含量标准。

现实中，“高端水”只能猛打概念牌，“疗养型矿泉水”、“奢侈收藏型水”等概念乱花渐欲迷人眼。同时，卖家也在努力传达这样的理念：高端水是高品质生活、身份的象征。卖家为了多卖“高端水”而采取各种营销手段，本属市场行为，无可厚非，但是，这要以不夸大宣传、不影响消费者健康为前提。

要解开老百姓心中的“高端水”之惑，需建立“高端水”市场的统一标准。而且，不管“高端水”，还是普通水，保证饮水安全都应摆在第一位。