包装上反式脂肪酸常穿“马甲” 标示为0并非没有

福州新闻网讯　美国食品和药物管理局日前初步决定，禁用对人体健康不利的反式脂肪酸;央视记者调查发现，国人对反式脂肪酸的危害认识不足。记者昨日走访榕城市场，很多受消费者青睐的食品中都有反式脂肪酸，消费者购买这些食品时一定要注意。

据央视报道，国家食品安全风险评估中心用2年的时间对我国食品中反式脂肪酸的含量进行了调查。调查报告显示，羊角面包、泡芙、威化饼干、蛋糕是反式脂肪酸含量较多的食品。其中，羊角面包反式脂肪酸含量最高，每100克羊角面包的反式脂肪酸含量为0.83克。

记者15日走访榕城市场，发现很多消费者青睐的食品中都有反式脂肪酸。如蛋糕甜点、微波爆米花、冷冻比萨饼、人造奶油、咖啡伴侣等。记者看到，一款巧克力饼干的配料表中标明含有氢化植物油，营养成分表中标明反式脂肪每100克含量为3克。一款巧克力味注心饼干(油脂型)也标明了反式脂肪酸的含量，每份(48克)含反式脂肪酸0.3克。

和这些标明反式脂肪酸含量的食品不同，一些标注不含反式脂肪酸的食品的配料表中，出现了反式脂肪酸的“马甲”——氢化植物油、起酥油等。记者注意到，一款以“非油炸零反式脂肪”为卖点的薯片，配料表的第二项写着“氢化植物油”。一款饼干的营养标签中标明反式脂肪酸含量为0，但记者在其配料表中发现了“起酥油”。

记者了解到，反式脂肪酸是对植物油氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸，食用后会增加患心血管疾病的概率。记者向质监部门了解到，反式脂肪酸标注含量为0，并不意味着没有一点反式脂肪酸。从今年1月起，我国实施的《预包装食品营养标签通则》规定，如使用了氢化和(或)部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克可以标示为“0”。所以，一些食品配料表中虽含氢化植物油、人造奶油等，反式脂肪酸含量却为0。根据央视报道，如果食品的配料表中含有“氢化”“精炼”“起酥”“植物奶油”“植脂”“奶精”“代可可脂”等物品，肯定含有反式脂肪酸。

(福州日报记者　徐小杰)