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长乐“闽江姐”纽约开福鼎肉片店 月营业额1.5万美元

2013-11-21 09:09   来源:东南快报  责任编辑:王琼   我来说两句
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位于纽约曼哈顿爱烈治街67号的“闽江姐食膳”店生意不错

两家店都与“闽江姐”有关

纽约留学生施小姐说,自己曾在布鲁克林一家名叫“闽江姐小吃”的店里吃过福鼎肉片,“肉还是挺劲道的,就是汤的味道不大对”。店主是福州人,自称在福鼎学过这门手艺。

记者通过多方途径,联系上“闽江姐食膳”的店主邱成先生,他证实纽约确实有两家福鼎肉片店,而且都与他的母亲林秀美有关。

邱成说,他母亲林秀美是福州长乐人,12年前漂洋过海去美国,因为之前在福州生活,被大家称为“闽江姐”。今年上半年,他母亲回乡探亲,发现福州街头开了很多福鼎肉片店,便到福鼎“拜师学艺”。回到纽约,母亲便在布鲁克林开了一家以福鼎肉片为主的小吃店,名为“闽江姐小吃”。

“闽江姐小吃”地处的布鲁克林第八大道,夜里12点到凌晨3点人流量最大。夜间繁重的工作量让他母亲不堪重负,两个月瘦了十几磅。在家人的强烈反对下,小店暂停营业一段时间。

“后来在曼哈顿爱烈治街找了一个店面,将之前那家店盘了出去。”邱成先生说,新的店老板也是福州人,接手后依然以福鼎肉片为主,招牌仍然是“闽江姐小吃”。现在他和母亲经营的则是“闽江姐食膳”店。

每天可卖肉片100多碗

据了解,近几年,唐人街的中国小吃店越来越多,福州鱼丸、肉燕在唐人街随处可见。曼哈顿爱烈治街和布鲁克林第八大道,都是当地的唐人街,有不少中式餐馆。11月6日,“闽江姐食膳”刚开张,尝鲜的顾客便纷至沓来。

“开张半个月,平均一天卖出100多碗。”邱成先生介绍,福鼎肉片在店里的售价一碗是5美元,前来消费的多是福建人和广东人,也有老外进来尝鲜,吃后都竖起大拇指。店里的食材都是“闽江姐”从超市买回来,绞成肉泥亲手制作。

“在原来清汤的基础上,我们用鸡汤做了改进。”邱成先生说,由于眼下并没有其他人在做福鼎肉片,对消费者来说具有新鲜感,但要长期留住客人,还需要在口味上多做改进。

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