“信任餐厅”人气爆棚，不少老人慕名而来，一坐半天

东南网11月1日讯（海峡都市报实习生 林新榕 记者 陈燕燕 关铭荣 文/图) “信任餐厅”运转3个月来，总会出现小部分“蹭吃客”，要么没投钱，要么投很少。义工们说，发现“蹭吃客”之后，他们会想办法多跟这些人接触，用一视同仁的热情去唤醒他们。而不少诚信顾客除了气愤而举报“蹭吃客”，也会想办法唤醒他们的诚信。一个办法，就是“主动搭讪”，介绍餐厅菜品的价格。

有人“蹭吃”顾客举报

昨天上午11点，离“信任餐厅”开饭还有1个小时左右，已经有近百名顾客在咖啡吧等候用餐。两名留着长发、打着耳钉的小年轻在咖啡吧前要了两杯咖啡、4块蛋糕。

20分钟过去了，咖啡见底，他们又去续了两杯。坐了不久，他们要走了，福州的郑先生排在小年轻背后，他特意瞄了一眼，看到小年轻投了10块钱。

“我当时很气愤，他们吃了这么多东西，10元钱哪够?”郑先生说，他赶紧向义工“举报”。

主动搭讪介绍价格

在场的另一名顾客许小姐说，她前两周也遇到一个“蹭吃”的老人，吃了一些糕点和咖啡，只投了5块钱。可能老人不是有意的，只是不了解市场价格行情。

于是，许小姐投完钱后，就主动“搭讪”，跟老人讨论起现在赚钱的艰难，介绍了咖啡和蛋糕在同样环境餐厅里的价格，老人立即就觉得羞愧难当，又掏了20元钱投进奉献箱。

诚信的顾客觉得，用这样的方法去提醒“蹭吃客”是最有效的。

义工用一视同仁打动“蹭吃客”

义工小陈说，他自己看到这些“蹭吃客”也会生气，但不会点破。“想蹭吃的人，大都会胡吃海喝，付账时眼神会躲闪，离开时很匆忙。”“蹭吃客”的特征，义工多观察几次都可以发现，但不会用直接的方式去说，而是找机会主动跟他们沟通。

刘鹏飞说，发现多次“蹭吃”的客人后，义工主要是用诚意和一视同仁的热情服务去打动“蹭吃客”，这是他们开餐厅的目的，也很感谢诚信的顾客们帮忙规劝。