“信任餐厅”的发起人刘鹏飞说，餐厅已逐渐能维持开支，而这次试验的最大成果，就是越来越多人接受了“信任”理念

　　看到“信任餐厅”的报道后，很多市民慕名而来

东南网10月25日讯（海峡都市报记者 陈燕燕 关铭荣 实习生 黄文英 文/图）“信任餐厅”开张近三个月，独特的“不设防”规则，吸引不少顾客远道而来。当然，其中也有浑水摸鱼的“白食族”。

义工刘鹏飞统计，在诸多媒体介入后，餐厅一改每日亏空的经营状况，收入逐渐能维持开支。10月23日，餐厅收入达到9000多元，创下开业三个月以来的最高峰，不给钱的客人由早先的20%左右减少到不足10%。

作为这次诚信试验的发起人，刘鹏飞说，他最大的成果是越来越多人接受了“信任”理念，爱占小便宜的人自觉付费，而一些原本不屑这个试验的思想极端的年轻人，如今也加入了义工的队伍。

福州信任餐厅 义工们的“诚信实验”

胡吃海喝的人肯定不买单

但义工们不会当面戳穿，反而找机会和他们私聊，让他们感受善意在连续多日的采访中，记者参与了此次“诚信试验”，为来餐厅的顾客提供简单的服务，并试图在顾客中寻找“不给钱族”，了解他们的真实想法。但多日来，记者没能找到这样的顾客。

因为，“不给钱”的顾客只是少数，更重要的是，这家餐厅和咖啡厅超过600平方米，有三个门，又有书吧、按摩吧、游戏吧等多个娱乐项目，顾客们可逗留的时间比较长。末了，谁给了钱、谁没给钱，很难查证。对于顾客来说，这是名副其实的“信任餐厅”，想“吃白食”一点都不难。

但每天，义工们还是能大致统计出当日的人流量、营业额。义工们说，“不给钱”的顾客还是有迹可寻的：那些一口气拿好几盘食物，胡吃海喝的顾客，最后肯定不会付费。但他们不会当面戳穿，反而会找机会和他们私聊，让他们感受善意。

四个年轻人论战信任试验

一些年轻人思想、语言极端，但内心很渴望真善美，刘鹏飞总能让他们相信爱“开‘信任餐厅’，不过是为了炒作、赚钱。”23日晚11时许，餐厅来了四个小伙子，有的光膀子，有的有文身，他们一进门就坐下，想和刘鹏飞“理论”一番。刘鹏飞乐了，坐下与他们闲聊。

原来，这些小伙子家境不错，有的曾留学国外，有体面的工作。但由于父母管教太严，他们觉得很压抑，认为人与人之间只有利益、没有信任，包括父母养育子女，也不过是为了“养儿防老”。而赚钱，则是为了自由，为了享受，为了让人瞧得起。

刘鹏飞忍不住与小伙子们“论战”起来。刘鹏飞说，做一个好人，才能受尊重、受欢迎，才会有发自内心的快乐。

经过三小时的“谈判”，小伙子们接受了刘鹏飞的理念，并相约有空就来做义工，刘鹏飞很欣慰。他说，餐厅开业三个月，他遇到不少这样的年轻人，思想、语言极端，但内心很渴望真善美。他总能通过聊天，达到试验的初衷，让这些年轻人相信人与人之间可能有爱。目前，有30多个年轻人在餐厅轮流做义工，“年轻人是最大的希望”。

“吃白食”的家长带孩子来接受“信任教育”

刘鹏飞想给这些为人父母的“白食客”一个忠告：身教胜于言传

前日傍晚，一名中年男子来到餐厅。他直奔刘鹏飞，揶揄地对刘鹏飞说，“你开餐厅，肯定赚大钱！”刘鹏飞正纳闷，男子又说，前一天，他刚来过这家餐厅，觉得这里的氛围不错，就叫儿子带上两个伙伴来体验一下。没想到，“三个兔崽子，吃一顿家常便饭，竟给了100元”。男子越想越不划算，又不敢在儿子面前发作，就回到餐厅和刘鹏飞“理论”。

刘鹏飞这才想起，这名男子前一天确实来过餐厅。他穿着体面，但吃完饭，在咖啡厅转悠了几圈，没给钱就走了。对此，刘鹏飞只是笑笑，没和男子争论。

刘鹏飞说，很多人以为，来餐厅“吃白食”的可能是农民工、学生、老人、小孩，因为他们手头不宽余。但事实上他发现，不给钱的反而是一些小有成就的中年男子。他们在成长中吃过亏、受过苦，很难再相信他人，只要有机会，就喜欢占点小便宜。他们自己无法善待别人的信任，却把餐厅当教育基地，带着孩子来接受“信任教育”。刘鹏飞想给这些为人父母的“白食客”一个忠告：身教胜于言传。