闽西土猪：冲高端市场售价高1倍

那地方猪真的没有了吗?昨日记者走访福州市场发现，少量的土猪肉在新华都、沃尔玛等超市有卖，在鼓楼繁华社区也开设了一些土猪肉的专卖店，售价较普通的猪肉高1倍以上。

在五四路新华都超市，记者看到，肉柜上摆放着一种来自上杭的槐猪肉，售价可不低。最便宜的，一斤槐猪腿肉要卖29.8元;最贵的槐猪精瘦肉1斤要50元。而在屏东附近，记者看到了来自长汀的打着来自农家土猪的远山猪肉专卖店，售价也比普通猪肉高，便宜的每斤20元左右，贵的也要23~25元/斤。

对此，新华都集团办公室林主任告诉记者，这种槐猪是龙岩当地的土猪，野生放养，肉质比普通饲料猪口感好，但生长期长，养殖成本高，所以售价比较高。

昨日，记者电话采访槐猪的养殖户之一、上杭县安旺农业发展有限公司负责人李银修。他告诉记者，槐猪是闽西南的地方猪种，生长期至少要1年以上，养殖成本比普通的翻了1倍，肉质好。目前公司在福州的销量还不错，一天可以卖出7~8头。

远山专卖店的店长王先生也表示，他们的猪肉是来自龙岩的土猪，成长期要10个月以上，再通过科学种养，肉质好，目前单他一个小店，1天也可以卖1头猪。

福州土猪：可仿效闽西土猪推广模式

外地土猪有声有色地抢占榕高端猪肉市场，不免让人为福州地方猪深感唏嘘。

采访中，不少市民叹言“买的猪肉，总少了点肉味”。对此，福州老厨师蔡师傅颇为感慨。他说很怀念那一道老福州菜“青红酒炖猪脚汤”，采用的就是福州黑猪的猪脚，用蒸笼慢炖40分钟，肉质很Q，肥而不腻，汤清甜鲜美。而现在虽然也有做这道菜，但是猪的原材料不同，是偏瘦肉型的，同样的火候去炖20分钟，肉就烂了，汤喝起来很淡，也就是没有所谓的“肉味”。

对此，福州鼓二副食品开发有限公司杨总也坦言，洋种猪肉的口感欠佳，福州市民不是很喜欢。要想恢复养殖福州土猪，可以效仿目前闽西等土猪走高端路线，通过一系列的品牌运作推广。