企业称：这月饼是假冒的

昨日上午，记者带着月饼和月饼盒，来到这家食品公司。公司相关负责人在查看后表示，该月饼并不是他们生产的。他表示，这个月饼虽然没有发霉，但是已经是月饼“木乃伊”了，不能食用。

“很多产品打着我们的名号，包括在网络等销售的发现不少假货。”该相关负责人说，月饼上标有品牌字样也不奇怪，一个月饼模只需百来元，类似“萝卜章”。

“我们公司的广式月饼从来没有用过这种包装袋。”该负责人表示，他们的广式月饼的口味会直接打印在小包装袋上，不会和这个月饼一样用另外的黏质纸贴在外包装袋上。

月饼为何“不死”？

为何会出现“不死月饼”？记者联系了多家食品厂家，业内人士表示，从理论上讲，在各个技术环节处理好后，月饼是可以较长时间保存的。

业内人士表示，很多人认为月饼不发霉都是因为防腐剂放多了，其实不然。一部分是月饼用真空包装，真空环境下，真菌生长被抑制，因此不容易发霉。食品防腐剂确实能起到延长食物保质期的作用，但国家对此有严格规定，放过量还会导致中毒。而且防腐剂只在短期内有效，时间太久，就会发生化学变化。

其表示，储存环境也比较重要。如果是在通风、阴凉处或者冰箱中，明显就要比其他地方的储存时间要久。此外，月饼霉变也与烘烤的温度、成熟度、水分含量有关。生活中，有水的东西容易发霉，晒干则不容易发霉。

□小贴士

看排序知含量

业内人士建议：超过保质期的产品，市民都不要食用，存安全隐患。月饼真空状态下与拆开包装的保质期不同。标识的保质期为月饼在未拆包装的真空状态下。月饼拆封后，一般要求开封即食。

质监部门食品专家向消费者支招：市民在选购月饼时可关注下添加剂的排序，判断哪种添加剂含量较高。比如白莲蓉月饼，包装上标注了如下添加剂的名字：碳酸氢钠、柠檬酸、山梨酸钾、脱氢醋酸钠。碳酸氢钠就是俗话说的苏打粉，柠檬酸就是酸味调节剂，山梨酸钾和脱氢醋酸钠则是防腐剂。添加剂在包装上的排列顺序，基本上是按照含量由高到低来排列的，排在越后面含量越少。