专家说：长期超过常温（不超过25℃）储存，牛奶保质期会缩短，建议食用前“一看二摇三闻”

本报记者陈伟 寇思琴 吕诚

“高钙牛奶还在保质期范围内，怎么就凝固成块状了！”昨日，市民李先生拨打东快新闻热线968977反映说，家里有半箱牛奶，离保质期限还有半个月，却发现牛奶已经凝结成块，跟豆腐一般，不久前他喝了一盒，拉了一天的肚子。

除了李先生，连日来，多位读者也向本报咨询，说家里有一些保质期内的牛奶，虽未过期，但是经历前两礼拜的高温天，不知保质期是否会缩短。

对此，省奶业协会秘书长吴大新说，李先生家的牛奶结块，说明已变质，肯定不能再食用。此外，牛奶长期超过常温（不超过25℃）储存，保质期会缩短，建议食用前“一看二摇三闻”。

市民担心>>

盒装牛奶经历高温天 虽没过期已不能再喝

几天前，台江区黎明新村易女士从婆婆房里翻出一箱牛奶，由于婆婆不常喝，一箱24盒牛奶还剩21盒。每一盒上都写着生产日期是“20130428”。保质期是“常温密闭保存6个月”，而且“密闭包装无需冷藏”。

虽没过期，但易女士疑惑，常温是指多少呢？前两个礼拜福州气温游走在37℃-40℃之间，老人家又不爱开空调，如此高温下，牛奶保质期还是6个月吗？易女士本想把这箱牛奶翻出来全家一起喝，但是一想到高温下品质可能出问题，就打消了这个念头。

李先生则打算将自己家将那半箱还没到保质期的牛奶，直接扔了。他说，他半个月前喝牛奶时，就发现用吸管喝到底部时，牛奶凝固成块了。剪开一看，盒底的牛奶块跟豆腐一样。

商家解释>>

超过常温（25℃）储放牛奶 保质期确会缩短

记者在商店里观察了各品牌盒装牛奶，保质期大都是“常温密闭6个月”，澳牛则是“常温密闭8个月”。而且大部分盒装牛奶都是放在橱柜上，有的商铺空调开至25℃，有的街头小铺则没有开空调的条件。在售的牛奶生产日期多在7月份。

当询问到，在前两个礼拜的高温洗礼下，有没有顾客买了牛奶回去发现是变质的。店家老板说，并没有碰到这样的情况。

记者拨通伊利、蒙牛等多家乳品企业的客服电话被告知，大部分乳品企业盒装牛奶上写的常温是指5℃-25℃，蒙牛盒装牛奶指的是0℃-25℃，并且他们均表示，盒装牛奶存放，一旦超过25℃保质期就会缩短。客服工作人员说，炎热天气下，在运输过程中，都有专门的物流公司负责，确保牛奶运输过程中的温度环境保持常温。市民们将牛奶买回家，最好尽快喝掉。当问到非常温度，牛奶保质期会缩短几个月时，客服人员说，这方面的数据研发人员并未提供。