专家说法

超市管理应贴合实际不断细化

超市里过度挑选的行为，在福州大学社会学系甘满堂教授看来，是一种爱精打细算的表现，他认为这是一种生活方式，没有对错之分，需要的是适度的引导。

与目前福州民生超市管理上形成直接对比的，是沃尔玛、家乐福等外资超市的做法。其中，沃尔玛超市会员店打破民生超市做法，直接将肉类、蔬果打包销售。此外，在店员配置上，强调统一化管理，提高员工自身素质。

两种截然不同的购物环境，带给顾客的购物感受也是不一样的。

福州籍市民卓先生常年生活在国外，回国后他的感受是，“超市跟国外的比，差别太大。”

以水果为例，国外超市除了按照品种分好类别外，还按照尺寸进行细分。比如橙子，在标签上除了有价格外，还有一个编码，看了编码就知道这个橙子属于大中小哪种类型，没有挑选的必要。

与此类似，超市里的肉类也按照类别、重量不同，打包好放在货架上，购物时按需取走即可。

他说，外国的超市里有专门的工作人员每隔几十分钟就重新整理货架，把损坏的东西拿走，因此他完全不担心买到别人挑剩不要的东西。

而关于商品质量一块，他表示，“一般能进得了超市的商品都不会太差。”以鸡蛋为例，在超市里是按农场的不同来分类摆放，只要挑选信誉好的农场一般都没问题。

这种管理方式被甘教授所认同，他认为超市虽然是一个商业场所，但汇集各个阶层群体，算是一个小社会，其管理上更要讲究贴合实际，不断细化。

以此次发生的极端事件为例，他认为，超市在员工管理上应该增设情商这节课。管理员在开业之初该想到，作为直接接触的双方，员工与顾客之间不可避免会发生摩擦。当这种摩擦发生时，是否有一套很好的机制来处置争端。或者是否有一套完善的程序教会员工避免冲突的同时把心中的不满疏导出去。