主妇讲述

超市里东西也不都是好的 不好好挑难找出像样的

家住晋安区的林依姆，今年64岁，退休在家带孙子，是标准的主妇。在她的逻辑里，买东西就是要挑的。

“以前上市场买，不会挑东西那是会被宰的。”在她的记忆里，十多年前福州还没有“超市”这个名词，买菜只能去市场，像五里亭、西营里等都是出了名的大市场。

“像卖水果的，经常把好的放面上，下面都是坏的，挑的时候就要小心。”买了几十年菜，她也在市场与小贩斗智斗勇中练就了“火眼金睛”。

林依姆还总结了一套挑东西的秘诀：买鱼要翻开鱼鳃看；买佛手瓜用指甲掐一下，出水的才是好的……

后来超市取代了市场，林依姆跟邻里们只能转移阵地。“东西也很多，还可以自己挑。”这点让她很满意。但买了一段时间后，问题出现了：超市里东西也不都是好的，还是要靠自己去挑。

林依姆说，以前市场上的小贩虽然狡猾，但摊位上好的东西总是比不好的多，稍微挑挑就成了。但是超市里不一样，像水果、蔬菜有时候碰上卖得差不多了，不好好挑很难找出像样的来。

这种心态在林依姆的邻里间也有，他们大多年纪相仿。

超市反应

一开始就考虑过市民会不适应 没想到这个适应周期这么长

顾客的过度挑选，在超市从业人员眼里是一种损耗行为。

福州本土一家主打民生的超市主管林女士说，他们超市进入福州市场已经十年了。当时，正是福州市推广“农改超”的时期，他们在铜盘一个大型社区边上开了第一家超市。

“刚开业的时候，我们就讨论过，市民习惯了逛菜市场，能不能适应逛超市。”林女士说，超市跟菜市场最大的不同是半自助式购物。菜市场里小贩们各自为政，看管区域并不大，因此对每个顾客都能关照到，也能及时控制商品损耗。

但是超市面积远比摊位要大，但工作人员却少了很多，选择这种形式就是为了降低人力成本，把商品价格降下来，让利给顾客。因此一开始，他们在生鲜、蔬果区域，只安排了补货、计量员。

“后来我们发现，这里是超市的重灾区，利润甚至出现负增长。”她以水果为例，一个桃子被人掐过之后，下一个顾客可能就不买了，几天后桃子坏了成为废弃商品。这类商品数量的增加直接影响超市盈利。后来为了解决这个问题，不得不增加巡视员，负责维护卖场秩序。“这样无形之中，增加了成本，影响的还是顾客利益。”

对于“超市里不挑找不出好东西”，林主管的看法是，超市在进货时已经尽量挑选物美价廉的商品，让利给顾客。但是物美价廉与顾客的期望之间始终有差距，所以造成了过度挑选的现象。而要是走精品超市路线，势必又会造成价格上涨，这也不符合超市原先的“民生”定位。

“我们观察过，过度挑选人群以中年以上的家庭妇女为主。”对于他们，林女士表示理解，“小时候都上过市场，知道该怎么买到好东西。”但是如今超市进入福州市民生活已经十多年了，这种情况依旧没有改变，“没想到这个适应周期要这么长！”