福州四措施堵截"镉大米" 镉超标产区大米检测安全后才能卖
www.fjnet.cn 2013-05-25 06:58 王烽 来源：东南网 我来说两句
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□相关链接 日常饮食如何防镉？ 若按镉在人体的代谢速率粗略计算，我国成年男子每日大米摄取量约为半公斤到0.75公斤左右，那么，连续食用镉超标一倍，即04mg/kg的大米18~27年后，方有致病风险。 市民若想尽量躲开含镉食物，该怎么办？有专家表示，最有效的途径是“杂食”，即增加食谱的多样化，尽量减少对大米（尤其是单一产地的大米）的依赖，市民买米的时候，尽量多选择几种米，混杂着吃。要注意与面食搭配，多吃点馍头、面条、包子和粗杂粮。 同时，可以把理论上镉含量高的和镉含量低的食物搭配吃。高镉食物有猪肝、鸡肾、鸭肫等畜禽内脏，生蚝、螃蟹、扇贝、鱿鱼、章鱼等水产品；低镉食物如黄瓜、豇豆、冬瓜、番茄等。有研究显示，叶菜类蔬菜镉含量显著高于根茎类和瓜果类。 此外，专家建议还可补充锌和铜等元素，以抑制镉的吸收，而铁的摄入，则可以缓解镉引起的贫血和脱钙症状。这是可以考虑采取的防护措施。 |
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