农业、海洋与渔业行政部门对批发市场实行例行监测，批发市场业主应当指导、督促入场经营者予以协助配合。

工商部门做好上市猪、羊、牛肉品质量抽检，超市、市场销售的肉品，要具备并公示“两证”。

蔬菜和水果都要有检测依据

《方案》规定了蔬菜和水果的检测项目和依据。蔬菜和水果的检测项目包括：甲胺磷、氧乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果、敌敌畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷、六六六、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、三氯杀螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利等36种农药。蔬菜加测铅、镉项目。

而试点准入水产品检测项目和检测依据以农业部《无公害水产品(渔业产品)检测项目确定原则》（农质安〔2007〕6号）、《关于调整部分无公害水产品(渔业产品)认证必检项目的通知》（农质安发〔2009〕号）的要求开展检测。

检测不合格的开展产地追溯

农业、海洋与渔业行政部门对批发市场在日常抽检、例行监测和监督抽查中发现的检测不合格的农产品（水产品）开展产地追溯，追查农产品（水产品）生产源头。对福州市生产的不合格农产品（水产品），按照属地管理的原则，由各县（市）区负责，对农产品（水产品）质量问题进行跟踪处理，及时消除安全隐患。

批发市场业主应当主动向农业、海洋与渔业部门报告检测不合格农产品（水产品）的信息，包括不合格农产品（水产品）的检测报告及其具体产地、品种名称、生产日期、供货日期和供货者名称与联系方式等。