如何清除蔬果上残留农药?

市民：家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有哪些?

嘉宾：一是流水冲洗加浸泡法，污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，它难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，水洗主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等，一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后再用流水冲洗两三遍，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以冲洗时可加入少量果蔬清洗剂;二是流水冲洗加碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5克到10克)5分钟到15分钟，再用清水冲洗几遍;三是去皮法，可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卡、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等;四是储存法，农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质，此法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜;五是加热法：氨基甲酸脂类杀虫剂随着温度升高，可加快分解，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药，常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用消水将表面污物洗净，放入沸水中2分钟到5分钟捞出，再用清水洗一二遍。

市民：有虫眼的蔬菜就一定安全的吗?

嘉宾：经常有人会说有“虫眼的蔬菜比那些外观完整的蔬菜更安全，说明没有使用农药”。这是一个消费误区，蔬菜有没有虫眼并不能作为蔬菜是否安全的标志，有很多虫眼只能说明曾经有过虫害，并不表示没有用过农药，如果菜幼小时叶片留下了虫眼，虫眼反而会随着叶片长大而增大，有时候虫眼多的蔬菜，菜农为了杀死这些害虫反而喷药会更多。

(福州晚报记者　邱泉盛　电台记者　高芳)