记者随机检测福州牛肉含水指标 发现注水牛肉
www.fjsen.com 2013-01-31 07:37 陈蓉 林可 肖春道 来源：东南网 我来说两句
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测试2 牛肉来源：福州多家大型超市 福州市场上，牛肉“水分”情况如何？昨日，记者分别到新华都五四店、沃尔玛山姆会员店等多家超市，买了几块牛肉作为样品。 测试结果：利用快速测定仪，记者发现，新华都五四店的牛后腿肉，仪器显示数值是75.2%。沃尔玛山姆会员店的一级牛肉，仪器显示含水量77.4%。 陈主任介绍，使用快速测定仪，在不同环境下，数据会有所误差。根据经验，误差范围是1%至2%。因此，沃尔玛山姆会员店的牛肉含水量也在允许范围内。 □小贴士 巧用纸巾初步识别注水牛肉 据网友称，只要5秒，注水牛肉就能让卫生纸湿透，而合格的牛肉，只会给纸巾留下少许油渍。 昨日，记者用三份牛肉样品进行“纸巾测试”，发现水分含量最高的样品，纸巾被浸湿的面积也最大。 对此，陈主任认为，纸巾吸水性强，用它来检测，有一定道理，但只能作为初步的识别方法。 |
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