福清东门农贸市场的牛肉，记者初步自测，含水量76.8%，未超过77%的国标

东南网-海峡都市报1月31日讯（记者陈蓉 林可 肖春道 实习生 许婷 文/图） “我最近买的牛肉，煮完后，1斤缩水成了4两。”近日，福州一读者致电968111称，怀疑自己在福清东门农贸市场买到了注水牛肉。

昨日，记者前往实地调查。记者随机购买几份牛肉，用“肉类水分快速测定仪”初步检测，发现牛肉含水量均在国家标准——77%之内。

随后，记者又检测了福州几家超市所售牛肉，结果显示，牛肉含水量均在75%以上，有两家超市的牛肉略微超标，但检测仪器允许1%至2%的误差，因此含水量也算正常。

市民报料：疑牛肉“注水”牛肉面馆“吃不消”

“我们这牛肉缩水很厉害。”几天前，龙先生向本报报料称，最近一个月，他购买的牛肉，一煮完分量就轻了不少，他怀疑牛肉注了水。

龙先生自称是牛肉面馆老板，“自从牛肉价格上涨，牛肉也在不断缩水，平时，1斤牛肉煮熟后，捞起来还能称7两，然而这两个月，只剩4两了。”

牛肉缩水，让龙先生大呼“吃不消”。他告诉记者，牛肉是在福清最大的东门农贸市场买的，“缩水得厉害，让我每天损失不少。”