生猛的龙胆鱼

收获的老虎斑鱼从小船上起吊，转到大船上处理

【航海日记】

起网开渔“爱国鱼”很生猛

昨日，是美济礁的节日，渔民们早早就起来，搭乘两条小船前往渔排。

天气真好！微风轻送，潟湖内泛着微波，仿佛在为辛勤的渔民庆贺。渔排很快就到了，渔民们带着捞网跳上渔排，把网箱的固定框架取出，去除沉底的重物后，慢慢地将网箱拉起。

最先捕捞的是龙胆鱼。刚拉起一半，就能看到肥壮的鱼身在网箱内急速游动。每条鱼长约60厘米，宽约25厘米，通身褐色，还长着一些斑点。硕大的鱼尾非常有力，把水花溅起，给渔民来了个全身湿透。

几个渔民合力，将网的一侧拉起，好让鱼集中在一边。随后，两名渔民拿着捞网，瞅准鱼身罩下去并用力捞起，硕大的鱼顿时离开水面，猛力挣扎着。巨大的力量，险些让捞鱼的渔民站立不稳。

他们赶忙将捞起的鱼甩进小船的船舱内，守候在船上的渔民手起刀落，在鱼的鳃后猛扎一刀。

平潭老乡念家法说，要趁着鱼还活的时候放血，此时，鱼的血是流动的，放在海水中，血就会从伤口自动流出。放血后，就要急冻切片，这样鱼肉才会呈现雪白色。这种做法，不仅能减少鱼腥味，还能更好地保留新鲜度。