依伯“鼓捣”肉燕加工锤 效率高保证肉燕皮口感

福州新闻网讯　“砰！砰！砰！”伴随着一声声捶打声，26日下午，郑勤民兴冲冲地给记者演示他发明的肉燕加工电动锤的使用方法。

肉燕加工电动锤

发明获专利

64岁的郑勤民是福州人，自小跟父亲学习传统肉燕制作手艺。1972年，郑勤民在龙岩下乡，成了生产建设兵团的一名工人。30多年的生产经验，让他对机械制作很熟悉。郑勤民喜欢思考，在建设方面有很多发明。2007年11月，他还给洪塘大桥的改造提出建议，自2007年到2010年，他共获得8项专利。

退休后的郑勤民，想起了自己年幼时做肉燕的经历。“肉燕是福州的传统小吃，但目前燕皮加工机捶打燕皮肉泥使用的磨砚方法，会使燕皮的纤维组织被破坏，而燕皮的纤维组织对儿童老人饮食很有帮助。”老郑说，“如果像以前那样用木棒手工捶打肉的方法，消耗人力和时间，肉燕供不应求，而且现在人工费还很贵。”

“有没有一种工具，既可以保存肉燕的纤维组织，又可以保证生产效率呢？”带着这种疑问，老郑每天在纸上涂涂画画，还真找到了两全其美的办法。本月23日，他获得了肉燕加工电动锤国家专利。