煤气煮火锅烧伤女顾客 电火锅相对比较安全环保

传统火锅 受年轻人喜爱

15日，记者走访发现，如今绝大多数火锅店使用的都是电火锅，类似于电磁炉。这种火锅不需要使用酒精或者煤气作为燃料，因此更环保也更安全。

“现在很少有人用燃料火锅的，可以说超过90%的火锅店都是使用电火锅。”万象城五楼一家火锅店老板说，早些年燃料火锅常常出事故，因此逐渐被电火锅代替。

但是，也有一些商家为了迎合现代人的需求，对传统的燃料火锅和煤气火锅进行了一番创新。例如从日本、台湾地区传入内地的小火锅，因其一人一锅的模式，深受年轻人的喜爱。

记者了解到，福州也有几家比较有名气的小火锅店，例如位于台江万达广场的品尚豆捞，使用的就是液体酒精燃料。此外，酒精燃料还大量存在于菜馆以及家庭当中，如加热汤、干锅类食物，使用的主要是固体酒精。

各类火锅 都有安全隐患

据消防部门介绍，煤气火锅使用久了，商家又没有进行相应的维护，一旦气管老化可能会造成煤气泄漏。当煤气达到一定浓度并与氧气混合，遇上明火时就容易发生安全事故。

至于酒精类燃料火锅，由于固体酒精与液体酒精制法简单均可自制，因此流入市场的产品质量未必能够达标。若操作人员使用不当，也会引起事故。即使是电火锅，其产生的电辐射也会对人体产生一定危害。

据外地媒体报道，制作固体酒精需要添加凝固剂、乙醇、甲醇、醋酸盐等物质，甚至还有甲醛。燃烧时，这些物质会发生氧化反应，产生的二氧化碳、二氧化硫等气体，再加上甲醛、甲醇的挥发，会危害使用者的健康。而液体酒精的隐患也不小，它还有个别名叫“醇基燃料”。醇基燃料挥发的物质不但会给人的呼吸道和眼睛带来损伤，而且其在燃烧中产生的蒸气可以使人甲醇中毒，严重者会造成视力急剧下降或双目失明。此外，因为酒精添加不当或抽烟引发的烧伤毁容事故也时有发生。

小贴士

使用液体酒精作为火锅燃料，需要添加酒精时，必须等火完全熄灭后才能添加。此外，要用间接物点火，不能直接用打火机点火，以免在点火时沾上酒精伤到手。服务员加酒精时不要靠近或接触，消费者也应保持一定安全距离。

（福州晚报记者　徐强 文/摄）