业内揭秘光参泡制内幕及利益链条 双氧水泡光参最大

从左至右，前三个分别是黑、红、黄光参，最后一个为活刺参

东南网-海峡都市报11月11日讯（记者林可 黄立东/文 毛朝青/图）

核心提示 补冬，南方人吃羊肉，北方人则吃海参，如今，榕城海参消费者也渐渐多起来，可是你不知道有些海参是用什么“长”大的。福州晋安工商执法人员近日查处一批非法水发产品，其中用了不明添加剂泡成的海参，最大可长8倍。消息见报后，业内人士致电本报称，那些不明添加剂有可能是工业双氧水，用双氧水等发泡剂来泡海参，最大可以涨十多倍。

双氧水泡海参使其更有型

昨日，在福州从事水产销售的张先生致电本报称，海参分为光参和刺参，现在很多加工者一般把光参拿来加工，这主要是因为光参便宜，而且用双氧水泡，可以发得很大，最大可以“长”十多倍。

该说法得到晋安火车站工商所副所长黄景明的证实，他也表示，以往也查处过用工业双氧水泡海参的案例，至少会再发8倍。

张先生介绍，除了用双氧水浸泡外，也有部分商家用盐水自然增重，但那种增重效果不明显，最多再发1倍左右的体积。“经浸泡的海参，添加物超过好几倍，像这样的海参，已没啥营养价值了。”张先生说。

传统的海参加工方法，因为季节、出皮率和水质环境不一样，每加工1公斤合格达标的干海参就需要44公斤到48公斤左右的海参。因此，计算1公斤合格干海参真正的价值，就是海参的价格×44公斤到48公斤+加工海参的费用。

业内人士自曝称，为了使海参的成本降低，目前市场上有多种造假手法，比如让海参增重掺假，其做法有掺糖精、盐和明矾等，掺进去不同的物品，海参的模样也有所不同。

此外，还有用双氧水发泡的，不法商贩利用对人体有毒的双氧水泡发海参，使其更加“有型”。经过双氧水浸泡的海参，有很浓的化学药品味道，而且口感发脆发硬。