爱心地瓜滞销续：地瓜卖火了就可多雇残疾人

地瓜还可做甜点和饮料

地瓜除了蒸着吃，还能做甜点和饮料。昨日，记者特地请教了福州的美食达人“@胖哥宝盖丁”，他为读者支招各种家常地瓜佳肴的制作方法。

地瓜丝干饭：米和地瓜的比例3∶1。米洗净后泡水10分钟；地瓜洗净后连皮用擦丝板擦成丝，放入米中，加水（可比平时少放一点水），蒸成米饭。

地瓜稀饭：地瓜洗净后去皮，切成大块，和米一起入锅煮成稀饭。

微波炉烤地瓜：地瓜洗净后，用保鲜膜裹好，用微波高火煮10~15分钟。

紫薯汁：紫薯去皮后，切成片，入锅蒸熟，然后用料理机打成薯泥（也可用刀拍碎后，用筷子搅拌打成泥）；加入热开水、蜂蜜（或炼乳），调成汁。冬天喝一杯紫薯热饮，再暖心不过了。

地瓜百合银耳汤：百合、银耳泡软后，加8倍的水，放入高压锅下层；地瓜切成2厘米×2厘米的方块，放入高压锅上层，一起蒸至地瓜变软。把百合银耳汤倒在地瓜上，加糖后即可饮用。（注：百合、银耳、地瓜不要一起蒸，否则汤色浑浊）

地瓜荔枝肉：地瓜去皮，切成小块，软排切段，用盐巴腌一会儿；热油后，软排和地瓜用中火炸至金黄。在盘子内放点糖、醋、蒜泥、生抽、胡椒粉等调成汁，地瓜和荔枝肉在汁中滚匀。

大丰收：槟榔芋、地瓜切成条，玉米切成圈，入锅蒸熟。营养丰富。