聚春园打造福州特色客栈 三坊七巷里建闽菜博物馆

闽都美食美名远扬。 近期，福州聚春园集团密集打响闽都餐饮文化交流牌，除在三坊七巷启动“聚春园驿栈”、“闽菜博物馆”、“佛跳墙餐厅”等建设项目外，还参加多项高层次餐饮文化交流活动。

10月11日至24日，中国烹饪大师、闽菜大师罗世伟等5位福州聚春园集团名厨，组成中国海外交流协会中华厨艺团，前往印尼参加“文化中国·中华美食”主题文化交流活动。这是聚春园首次代表国家参加对外交流活动。此次在印尼的交流活动十分成功，受到当地政府以及印尼华人华侨的热情接待，他们高度评价闽菜烹饪水平（如图）。通过这次厨艺交流展示，不少印尼人才真正了解到“佛跳墙”的源头在中国福州。

此外，10月21日至24日，聚春园集团另一个名厨团队赴台湾参加“第22届台湾中华美食展”， 获得本届美食展颁发的“功在美食奖”。

福州烹饪行业协会会长郭仁宪介绍，明年福州将主办第13届中国美食节暨第11届国际美食博览会，位于台江的恢复性历史建筑——“南星商城”也有望在明年建成。届时，闽都美食文化将获得更大的展示平台。

郭仁宪还透露，近日聚春园集团竞拍下三坊七巷内宫巷13号、宫巷22号、安民巷55号等三处院落，将规划建设一个“聚春园驿栈”， 引进四星级管理，设计成最具福州特色的客栈。此外，还将建立一个“闽菜博物馆”，用可观、可品、可尝等多种方式呈现闽菜，馆内还计划展示福州特色的石雕、木雕、书画、楹联等与闽菜历史有关的藏品，让更多的市民游客知晓闽都餐饮文化。同时，还将开设“佛跳墙”主题餐厅，价格让百姓可以接受。据悉，这些项目力争用3~4个月时间完成，明年春节前局部开放。

（福州日报记者 廖云岚 文/摄）